COCOCCIOLA  VINOCONTADINO FRIZZANTE

UVE: Cococciola IGT in purezza

VIGNETI: Tendone 25 anni

VINIFICAZIONE: ottenuto da uve Cococciola, vitigno rustico e ricco di tannino, lavorazione senza macerazioni. Fermentazione in acciaio fino ad un residuo di circa 20 gr litro di zuccheri, arresto della stessa e decantazione tramite freddo  e mantenimento al freddo naturale. A marzo, aggiunta di lieviti selezionati ed imbottigliamento, si riavvia la fermentazione che termina entro agosto, fatta la sboccatura  è messo in vendita

AFFINAMENTO: in bottiglia

ALCOOL: 12 % vol.

BOTTIGLIA: da 0,75 L tappo corona

TRACCIABILITA’: Spoltore fg 12 part147

Al naso si esprime con  note di ciliegia e crosta di pane. Fresco al gusto , morbido, di buona consistenza e sapido. Al retrogusto tornano i caratteri olfattivi e sul finale una piacevole nota mandorlata.