COCOCCIOLA  VINOCONTADINO FRIZZANTE

UVE: Cococciola IGT in purezza

VIGNETI: Tendone 25 anni

VINIFICAZIONE: ottenuto da uve Cococciola, vitigno rustico e ricco di tannino, lavorazione senza macerazioni. Fermentazione in acciaio fino ad un residuo di circa 20 gr litro di zuccheri, arresto della stessa e decantazione tramite freddo  e mantenimento al freddo naturale. A  febbraio, aggiunta di lieviti selezionati ed imbottigliamento, con i primi caldi si riavvia la fermentazione che termina  generalmente entro luglio, fatta la sboccatura  è messo in vendita

AFFINAMENTO: in bottiglia

ALCOOL: 12 % vol.

BOTTIGLIA: da 0,75 L tappo corona

TRACCIABILITA’: Spoltore fg 12 part147