COCOCCIOLA  VINOCONTADINO

UVE: Cococciola IGT in purezza

VIGNETI: Tendone età 25 anni

VINIFICAZIONE:  uve raccolte a mano e pigiate entro 1 ora,  pigiadiraspatura , limitatissimo contatto con le bucce, fermentazione con lieviti autoctoni a 18° da mosto di avviamento naturale.

AFFINAMENTO: in acciaio inox su fecce fini. Non filtrato

ALCOOL: 11,5 % vol.

BOTTIGLIA: da 0,75 L tappo Stelvin

TRACCIABILITA’: Spoltore (PE) Abruzzo fg 12 part147

Al naso si esprime con  note di ciliegia e crosta di pane. Fresco al gusto , morbido, di buona consistenza e sapido. Al retrogusto tornano i caratteri olfattivi e sul finale una piacevole nota mandorlata.