PECORINO COLLINE PESCARESI IGT

UVE: Pecorino IGT in purezza

VIGNETI: Tendone età 10 anni

VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano e pigiate entro 1 ora, diraspatura totale, macerazione prefermentativa a 10° per 6 ore, sfecciatura per decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio e parzialmente in tonneaux di rovere francese con lieviti autoctoni a 18°

AFFINAMENTO: in acciaio inox e parzialmente in tonneaux su fecce fini

ALCOOL: 13 % vol.

BOTTIGLIA: 0,75 L tappo sughero/Stelvin

TRACCIABILITA’: Spoltore (PE) Abruzzo , fg 12,   part. 147

Al naso appaiono note di mela verde, salvia e rosmarino. Al gusto è di buona mineralità, decisamente fresco, la piacevole beva e chiusa da una delicata nota mandorlata e balsamica.