PECORINO VINOCONTADINO

IGT Colline Pescaresi

UVE: Pecorino IGT Colline Pescaresi  100 %

VIGNETI: Tendone età 11 anni

VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano e pigiate entro 1 ora, diraspatura totale, macerazione prefermentativa a 10° per 6 ore, sfecciatura per decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio e parzialmente in tonneaux di rovere francese con lieviti autoctoni a 18°

AFFINAMENTO: in acciaio inox e parzialmente in tonneaux su fecce fini

ALCOOL: 13 % vol.

BOTTIGLIA: 0,75 L tappo sughero

TRACCIABILITA’: Spoltore (PE) Abruzzo , fg 12,   part. 147

Al naso appaiono note di erbacee di timo e salvia con sentori  fruttati di agrumi e scorze di arancia. Al gusto è fresco e di buona struttura, balsamico,  sul finale tornano erbe di campo e acacia.